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影响微波设备烘干效果的三大因素

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微波设备是现代一种新型的烘干设备。烘干时,微波设备能直接作用于介质分子转换成热能,由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热,不需要热传导,所以加热速度非常快,对含水量在30%以下的食品,烘干速度可缩短数百倍。那么影响微波设备烘干效果的因素有哪些?

烘干风量:

微波设备中能带走原料中水分的媒介就是烘干风量,风量大小影响着微波设备烘干效果的好坏。微波设备的风量太大会造成回风温度过高,造成过热现象而影响露点的稳定性,风量太小则无法将原料中的水分完全带走,风量是微波设备中烘干能力的代表。

烘干温度:

烘干温度是指进入微波设备的空气温度,每一种原料因其物性,例如分子结构、比重、比热、含水率等因素,烘干时温度要有一定的限制。如果温度太高的话就会使原料中的部分添加物挥 发变质或结块,而太低又会使某些结晶性原料不能达到所需烘干条件,还有就是要选择绝缘保温的微波设备,避免烘干温度漏失,造成烘干温度不足或能源的浪费。烘干时间:

是指微波设备中需要烘干的原料成型前预烘干的时间,微波设备要根据所需烘干原料情况定制合理的烘干时间,烘干时间过短就会造成原料含 水率过高的现象,不能达到烘干目的,而烘干时间过长则会造成原料结块或者变质,严重影响微波设备的烘干效果。

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